Meren antimet

Kalafile

21

Prosessin kulku:

Valmista = = Uudelleen => Taikuminen => Tuoreen leivänpäällysteen pinnoitus => Leikkuu => Tarjottimen lataaminen ja jäähdytys

Katkarapuhampurilainen

22

Prosessin kulku:

Muotoilu => Jäädyttäminen => Esikäsittely => Vauhdittaminen => Tuoreen leivänpäällysteen pinnoitus => Kuljettaminen => Tarjottimen täyttö ja jäähdytys

Kalmari rengas

23

Prosessin kulku:

Tuoreet kalmarirenkaat => Esikäsittely => Taikutus => Tuoreen leivänpäällysteen pinnoitus => Kuljetus => Tarjottimen täyttäminen ja jäähdytys

Paistettu kalmari (Kara-ikä)

24

Prosessin kulku:

Valmistele (taikinan sekoittaminen) => Dum esipuhallus => Kuljettaminen => Lokeron lataaminen ja jäähdytys

Leivonnaiset katkaravut

25

Prosessin kulku:

Kuoritut katkaravut => Vedenpoisto => Kuljettaminen => Esikäsittely => Taikutus => Leivonta => Kuljetus => Jäähdytys

Osteri

26

Prosessin kulku:

Osterin valkaisu => Jäädyttäminen => Esikäsittely => Taikutus => Tuoreen leivänmurron pinnoite => Tarjottimen täyttö ja jäähdytys